今年的入伏将在7月11日正式开启，和往年不一样，今年是还没有入伏就已经非常的热了，“三伏”是指初伏、中伏和末伏，约在7月中旬到8月中旬这一段时间里，今年共计40天，也就意味着这40天高温高湿的天气会越来越多，俗话说：“冬练三九，夏养三伏”，在这个全年中高温度、阳气旺盛的时候，也是修养调理身体的黄金期；

在入伏这一天，我们各地也有不一样的习俗和食俗、还有一些禁忌事项，牢记：5大习俗，3大禁忌，遵循老传统，安稳过伏天，下面就来看看具体是哪些内容吧。

(资料图)

7月11日入伏，牢记“5大习俗”

一、吃饺子

老话说“头伏饺子二伏面”，吃饺子是入伏的食俗，为什么有吃饺子一说呢？因此饺子在我国一直是“吉祥”的象征，入伏的“伏”与福气的“福”谐音，加上饺子外形如元宝，所以在入伏的这一天吃饺子有“元宝藏福”的美好寓意。

而且三伏天食欲不佳，而饺子内馅有肉有菜，营养均衡，而且做起来也方便快捷，所以饺子也是在三伏天里非常开胃的一种美食，非常适合夏天。

推荐菜谱【】

猪肉白菜饺子

食材清单 ：面粉500克、温水240克、 五花肉、大葱一根 、白菜1颗

1、先来调馅儿：花椒一小把，八角两颗，先用160毫升开水烫半个小时，从表皮到内部逐渐升温，慢慢的激发出香味；

2、五花肉两小块，重约350克，切成小块儿后备用；大葱一段，切小点；白菜1颗，也切成小丁，加两勺盐腌制10分钟；现在来绞肉，不嫌麻烦的可以自己剁；

3、打好的肉泥装到一个比较大一点的碗中，1勺盐调味、1勺糖提鲜、生抽、蚝油、料酒、一点点鸡精；朝着一个方向搅打上劲，整个调料的过程中，只要是需要搅打上劲儿的都要朝着一个方向去搅打；白菜也腌出了水，找一块纱布包起来自己干水分，这个比用手挤会更干；泡好的花椒水过滤倒出来；

4、料理机中加一块生姜，切好的大葱，刚刚过滤好的花椒水，一起打成汁；这里也是要过滤的，残渣会影响口感；

5、过滤出来的汁分几次加入到肉馅中，少量多次的加，搅拌至汤汁完全被吸收以后再继续加，直到全部加完，汤汁也被完全的吸收就可以了，这就是肉馅儿汤汁饱满的一个小技巧；

6、白菜也加进来，最后再加20克食用油搅拌均匀，加食用油主要是为了锁住水分，防止水分跑出来，夏天的话就可以放冰箱冷藏半个小时到1个小时再包；

7、接着来做饺子皮：500克的中筋面粉，5克盐，240克的温水，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，揉好的面团盖上保鲜膜静置20分钟。接着再次揉光滑后醒面1个小时。面团儿醒好后撒干粉，搓长条后分小剂子，压扁后擀成圆形的饺子皮，左右手配合着擀，会更简单顺手。

8、饺子皮擀好后就可以开始包饺子了。

9、包好后下锅煮就可以了，水开下锅，点三次水，煮到饺子全部漂起来后就可以出锅了。

二、吃鸡

民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体”，鸡肉属温补肉类，而且肉细腻，好消化，老少皆宜，三伏天里温度高，身体较为虚弱，鸡肉有温中益气、温补等作用。而且入伏吃鸡，要选用公鸡，吃了让人更加有精神。

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