当前消息!鸡粥怎么烫?

2023-06-27 08:36:17 来源:南方养生网


【资料图】

主料:大米80克、糯米80克、水适量、山药半根、胡萝卜半根、青豆适量、鸡肉80克

辅料:盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺、玉米淀粉1小勺

1、准备好所有的原料。

2、先将鸡胸洗净,切成小块,加入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉,手抓好,备用。

3、青豆准备好,胡萝卜洗净去皮,切成小块,山药去皮,切成粒。

4、砂锅中放入适量清水,将糯米和糯米洗净,放入锅中,开火煮软。期间要经常搅拌,一是防止糊锅,二是大米粥在搅拌中会越来越胶状、粘稠。

5、30分钟左右,米粥煮到软烂不够稠,加入山药、胡萝卜丁,搅拌均匀。

6、另一锅坐水,不要等水来了,锅的周围起小泡,把鸡肉放入锅中,关小火,搅拌,慢慢升熟,这样鸡肉口感软嫩,不硬,捞出控制水分干。

7、大米粥边煮边翻炒,待煮至浓稠时,放入四季豆,煮分钟,然后焯白鸡肉,放进去,翻炒均匀,就可以关火了。

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