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解答：

1、柿子是一种水果，主要是鲜食和生食。此时所含的营养成分没有被破坏，营养价值最高。也可以蒸着吃。蒸柿子通常对人体无明显影响，但不建议将柿子蒸太久，因为柿子含有丰富的维生素，在高温环境下容易破坏和流失，可能会在一定程度上影响柿子的口感，所以要控制好蒸煮时间。

2、柿子在中医里是比较寒凉的食物。如果蒸后食用，可能会减少对胃肠道的刺激，所以胃肠功能不好的人可以蒸后适量食用。柿子富含膳食纤维，适量食用可促进胃肠蠕动，从而促进消化，但不建议腹泻患者食用，否则可能会加重症状。吃柿子时，建议不要与螃蟹同时大量食用，因为柿子含有丰富的单宁，会与螃蟹中的蛋白质结合形成沉淀，大量一起食用后不易消化，还可能引起腹胀等不适。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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